Согласно ГК РФ даритель передает одаряемому вещь, деньги или права на подарок бесплатно и без встречных передач или обязательств.
Перечисление чаевых с банковской карты клиента кафе или ресторана непосредственно на карту официанта соответствует определению договора дарения, приведенному в ГК РФ. Полученные по договору дарения доходы по НК РФ подоходным налогом не облагаются. В число исключений из этой нормы входят дорогие вещи, такие как недвижимость, автомобили, акции, доли или паи, но никак не чаевые.
Однако деньги, поступившие от физлица на расчетный счет ИП — хозяина кафе, подаренными не считаются, а значит, эти нормы НК РФ на них не действуют.
ПИСЬМО Минфина РФ от 18.12.2018 № 03-04-05/92055