Минпромторг России вместе с Роскачеством проведет масштабное исследование качества хлеба,
Минпромторг России вместе с Роскачеством проведет масштабное исследование качества хлеба, первые результаты будут доступны уже в середине июля, пишет в среду «Российская газета».
«В России впервые всесторонне проверят качество хлеба. Масштабное исследование проведет Минпромторг России вместе с Роскачеством, а первые результаты будут доступны уже в середине июля. Впрочем, пять основных моментов, на которые надо обращать внимание при покупке хлебобулочных изделий, можно назвать уже сейчас», — говорится в сообщении.
По данным издания, дела в хлебном королевстве действительно не так хороши, как хотелось бы, по оценке Минпромторга, только за последние 10 лет потребление хлеба сократилось на четверть — с 66 до 49 килограммов на человека в год. Причем, уверены в министерстве, это произошло не в результате сокращения доходов населения или дефицита хлеба, а только в результате изменения вкусовых предпочтений россиян. Начнут проверять хлеб с Центрального федерального округа.
«Каждый месяц эксперты анонимно будут закупать хлеб в 5-10 регионах и локально предоставлять результаты, чтобы к концу года мы смогли проанализировать ситуацию на рынке всей страны и создать наглядную картину результатов», — сказал глава Роскачества Максим Протасов, чьи слова приводятся в статье.
Всего хлеб проверят по пятидесяти параметрам. Среди них — наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. Важным вектором исследования станет изучение «натуральности» продукта: эксперты узнают, какие искусственные добавки и заменители применялись при производстве продукта. Кроме того, проверка позволит выявить использование низкокачественного сырья и добавление фуражной пшеницы, дополняется в материале.